～封存的時光膠囊～

老王上菜囉!!

今天要給婆婆媽媽介紹的, 是兩道家常菜, 龍鬚菜炒肉絲和炒海帶

1) 龍鬚菜炒肉絲

材料: 蒜頭一顆, 五花肉一小塊, 龍鬚菜一把, 鹽, 水

做法:

- 先將蒜頭切片, 五花肉切成肉絲狀, 龍鬚菜之前有教過, 把嫩的葉子和鬚, 莖都捏成一段一段的

- 油鍋加熱, 蒜頭爆香, 再把五花肉炒到七分熟

- 龍鬚菜放入熱炒一下, 由於龍鬚菜不太會生汁, 因此加點水讓菜煮熟

- 等到菜炒軟之後, 加入鹽巴適量, 之後便可起鍋裝盤

2) 炒海帶

材料, 蒜頭一顆, 海帶一包, 辣椒一條, 九層塔少許, 醬油, 醋, 鹽巴, 水

做法:

- 海帶因為比較長, 可以切短一點, 洗淨, 九層塔留葉子就好, 辣椒切片, 蒜頭切片

- 油鍋加熱, 爆香蒜片, 若是想要吃辣一點, 辣椒可以現在一起下去爆香, 若是不想吃辣, 辣椒請最後放, 點綴顏色就好

- 將海帶下鍋熱炒, 加水煮一下(約兩分鐘就好)

- 加入醬油一大湯匙(醬油膏也行, 一中湯匙就好, 會有些許甜味), 在加入一湯匙的醋, 煮一下

- 試喝一下湯汁, 若是不夠鹹, 可以加點鹽巴(我個人是沒加啦)

- 再煮一分鐘之後, 加入辣椒和九層塔稍為伴炒一下即可起鍋裝盤